杂粮煎饼的面糊怎么调
2024-06-06 19:37:06
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1、材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。
2、食材:主料,中筋面粉90g,黄豆面30g,淀粉8g。
3、调制步骤:黄豆粉放入碗中;加入面粉;加入一勺红薯淀粉;将粉类搅拌均匀,加水;加水量到成较稠的面糊,面糊能提起来即可。
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