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怎么笋壳蒸鱼好吃又简单

2024-06-06 23:55:03

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笋壳鱼去鳞洗净,注意洗净鱼腮及内部血水;

肉质肥厚的鱼体需要用刀柄或者橡皮榔头敲一敲,这样反而容易使肉质松弛;

用盐搓揉鱼体内外部,静置约15-20分钟,洗净;

用刀在鱼体两面分别斜切2-3个深口,将姜片、葱段夹入其中;

烧一锅开水,用筷子架起鱼体,放入锅中蒸6.5—7分钟;

端出鱼快速将盘中汁水倒去,取出葱姜,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,撒上少许一点点糖;

烧热少许玉米油,浇在鱼体上即可。

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