做虾球怎样才能Q弹

1、食材：

带壳虾仁350~400克、姜片4片、青葱3支、辣椒3条、油适量。

2、腌料：

米酒2大匙、盐1小匙、太白粉1小匙。

3、调味料：

沙茶酱1大匙、米酒2大匙、砂糖半小匙。

4、步骤：

（1）备料：虾仁开背去肠泥，用腌料腌15分钟。青葱切小段，辣椒切小斜片。调味料全部调于一小碗中备用。

（2）热油，爆香辣椒、姜片。

（3）加入腌好的虾仁，翻炒至将熟的程度。

（4）加入葱段、调味料，翻炒到虾仁全熟即可。