石榴果酒如何做
2024-06-07 11:22:41
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1、先将玻璃密封瓶洗净,放入沸水煮5分钟,晾干备用。千万不能沾水。
2、准备好5个大石榴,然后把里面的石榴籽拨出来,把石榴皮什么的,得收拾干净,否则会影响酒的口感。然后把果粒全都撵破,我的做法是用石臼把汁液舂出来,确保每颗果粒都破了。也可以选择放入保鲜袋里用擀面杖碾压。不过万一保鲜袋破了,就损失了。
3、等果粒都被舂破了,汁液流出来得差不多了,就可以用保鲜膜封口,盖上盖子,第一次发酵了,放置在通风阴凉的地方,温度25-28度最适宜,放置一星期,期间可以随时摇动瓶子,让它均匀发酵。
4、一周后拿出来,用准备好的纱布,纱布要先沸水煮过,晾干,不能有水分,用纱布过滤一次,多拧拧,把果汁都挤出来,然后放冰糖,酒的度数根据糖的多少决定,糖放得多,度数就高,放得少,度数就低,但是保质期就比较短了,所以根据个人喜好放。
5、最后,还是用保鲜膜封口,盖上盖子,常温下保存,20天后第二次发酵完毕,果酒就制成了,再用纱布过滤一次,灌入准备好的酒瓶中,密封低温保存,最好放冰箱,要喝的时候随时取用。
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