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红烧鱼用什么鱼做好吃

2024-06-07 12:52:26

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1、用草鱼做好吃,草鱼价格便宜,肉质鲜美。

2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

3、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

4、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

5、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

6、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

7、将鱼捞起装盘待用。

8、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

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