牛蹄子怎么做好吃
2024-06-07 13:51:10
好评回答
1、清理牛蹄子:将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤,以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲,而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛,再用刷子在牛蹄表面刷一遍,去除掉烤焦的牛毛,最后砸掉牛的脚趾甲,用清水冲洗。
2、焯水:将牛蹄冷水下锅,加入姜片和料酒,待到水煮沸后,将水面上漂浮的白沫撇去。
3、劈开牛蹄:将牛蹄从锅中捞出,凉水冲洗后,用斩骨刀将牛蹄从中间劈成两半。
4、卤牛蹄:将锅中原本焯水时的水倒掉,清洗干净,而后重新倒入清水,然后将切成两半的牛蹄冷水下锅,并在锅中加入花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒等香料。
5、出锅:在锅中卤制三小时左右,待到牛蹄上的筋能够被筷子戳穿,便可以出锅了,出锅后,将锅中的卤汤浇一些在牛蹄上。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
2021致自己的个性签名
阅读量:59 -
鱿鱼的做法及功效
阅读量:83 -
酸枣粥做法
阅读量:17 -
海带的做法技巧
阅读量:33 -
不塞不流
阅读量:43 -
古人名与字的关系
阅读量:51 -
辣炒鸡架做法
阅读量:38 -
王者荣耀后羿昵称霸气ID
阅读量:28 -
2021微信网名高冷霸气冷酷
阅读量:64 -
渣男专用昵称两个字
阅读量:55
猜你喜欢
-
阅读量:56
-
阅读量:41
-
阅读量:13
-
阅读量:80
-
阅读量:92
-
阅读量:89
-
阅读量:9
-
阅读量:22
-
阅读量:16
-
阅读量:80