兔子肉干锅做法

1、主料：兔子肉。

2、辅料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒。

3、兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡，备用。

4、土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。

5、兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。

6、热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。

7、倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋葱，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁质，加入香油，花椒油翻炒，起锅。