正宗板栗如何做

1、栗子1斤、海盐300-500克、白糖10克。

2、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深；

3、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分；

4、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀；

5、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒；

6、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；

7、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊；

8、糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这时需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

9、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。