烧蛇肉好方法
2024-06-07 20:17:42
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1、将蛇斩去头尾,剥去皮除内脏,洗净切成3厘米长、1.5厘米宽的片。生姜切成片,葱切成段。
2、续断、黄芪先用冷水洗去浮灰杂质,切片,放入砂锅,用清水浸泡,煎熬浓汁。
3、将锅炒热下猪油30克,油至七成熟时,下入蛇肉翻炒,烹入料酒,盐,然后将蛇肉倒入砂锅内,加入姜片、葱段,用小火炖1小时,拣去葱姜、药渣,加入胡椒粉、味精,调好口味,稍煮一下即可食用。
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