做小龙虾的方法及配料
2024-06-07 20:45:18
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1、麻辣小龙虾:
首先准备好食材,除了已经处理好的小龙虾以外,还要准备豆瓣酱,八角,桂皮,花椒粉,葱姜蒜,食盐,料酒、干辣椒这些即可,很多人喜欢放火锅底料,其实有了万能的豆瓣酱之后就不需要了。
将切好的葱姜蒜和豆瓣酱放到锅中炒香,然后将小龙虾倒入其中一起翻炒,将调料与小龙虾翻炒均匀,然后可以加水或者加啤酒烹煮,煮的时间尽量长一点,大概半个小时到四十分钟左右,因为高温能使龙虾消毒,也更加的入味。
2、清炒小龙虾:
准备葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐。
将葱姜蒜爆香,然后加入少许料酒,将小龙虾倒入锅中翻炒,使葱姜蒜的香味能够更加深入小龙虾的肉中,同样倒入水烧煮一段时间,但是水不需要做麻辣小龙虾那么多,烧煮的时间也不需要那么长,清炒的小龙虾只需要龙虾肉全熟就可以了。
3、蒜蓉小龙虾:
准备好小龙虾、大蒜、盐、熟油。
将大蒜切成蒜蓉了,两个大蒜就可以了,然后将小龙虾一只只摆好放到盘中,将大蒜沫洒在小龙虾身上,盐也要洒,然后将熟油倒入盘中,然后放到蒸锅里蒸上半个小时就可以了。
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