咖啡拉花怎么练
2024-06-07 21:01:01
好评回答
1、制作咖啡拉花,奶泡及Espresso当然是主角,因此必须使用磨豆机及咖啡机,把咖啡豆变做Espresso。
2、奶泡由牛奶打成,因牛奶的脂肪与蛋白质含量及温度均会影响奶泡的形成,拉花最好使用全脂鲜牛奶,因其脂肪与蛋白质含量较高,能打出更多及更细滑绵密的奶泡。此外,牛奶必须雪冻到0-4°C,因为冻牛奶能加长打泡时混合时间,奶与泡混合得宜,拉花才会靓。
3、意式咖啡机的蒸气棒/奶泡壶/打奶棒三种都是打奶泡工具,手打奶泡壶及电动打奶棒较难掌握,初学宜选用单一气孔的蒸气棒,因气孔少,蒸气出得愈慢,较容易控制。 奶泡壶则可因制作分量自行选择大小,一般可选350cc或600cc的钢壶。
4、盛载奶泡作拉花之用,大小方面可因应每部咖啡机的蒸气压力和每次制作的份量,自行选择大小,一般可用 300 ml、 350 ml 或 600 ml 的壶。拉花壶有不同形状,建议选购壶身形状壶底阔并向上收窄的类形,忌选中间阔上下窄形状,因不利打奶泡。
5、壶嘴形状方面,可选圆而阔的壶嘴,外弯为佳,较容易控制奶泡倒出的稳定性。壶嘴沟槽则可选择能起汇集奶泡作用的长沟型,拉起来会比较易控制。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
怎样不用油炸制作甜甜圈
阅读量:40 -
肉丁蒸蛋
阅读量:13 -
香椿头拌豆腐
阅读量:20 -
豆苗瘦肉蘑菇汤
阅读量:62 -
火腿花卷
阅读量:53 -
王者荣耀S23赛季限定皮肤是什么
阅读量:78 -
冷库储存冬枣的方法
阅读量:91 -
中式意大利凉面
阅读量:38 -
大理石戚风蛋糕
阅读量:77 -
张亮个人资料简介
阅读量:61
猜你喜欢
-
阅读量:94
-
阅读量:86
-
阅读量:89
-
阅读量:77
-
阅读量:57
-
阅读量:76
-
阅读量:17
-
阅读量:65
-
阅读量:40
-
阅读量:45