家里的白面条如何做炒面
2024-06-07 23:59:18
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1、面条一把、豆芽一把、鸡毛菜一把、韭菜一把、鹌鹑蛋几个、青椒半个。
2、锅内放水,水沸腾后下面条,煮两分半钟,鹌鹑蛋煮熟,放置一旁。
3、两分半后,面条捞出过冷水,约过三遍即可,放在带漏洞的盘子里沥干水份,防止面坨。
4、半个青椒切丝备用,豆芽洗净,鸡毛菜洗净拦腰切一刀,韭菜切成三厘米长度,放置备用。
5、面条沥干水后放在碗内,倒入香油(可防止面粘),打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
6、锅内放油,油热后先放青椒炒出香味,再依次放入豆芽、韭菜、鸡毛菜翻炒,最后放入面条翻炒三分钟后,放入食用盐、鸡精、辣椒面、孜然粉继续翻炒一分钟,即可出锅。
7、这样做出来的炒面带有孜然的香味,又有辣味,鸡蛋搅拌在面条上给了面条不一样的口感,家常炒面就算成功了!
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