怎么做凉菜简便

1、选饱满的花生，用水泡几个小时。

2、锅中加水，倒入花生，加盐、姜片、大葱、八角、煮十分钟，捞出沥水备用。

3、腐竹、芹菜洗净切段；胡萝卜洗净切丁；木耳事先泡好洗净，撕成小块；花菜洗净，摘成小块。

4、锅中加水，水开以后，煮一会儿捞出，用凉开水冲下沥干水分。

5、沥干水分以后，加盐，加点食用油。

6、均匀搅拌以后，如果喜欢吃辣椒的话，放一点辣椒就好了。