手酥饼怎么做
2024-06-08 03:09:11
好评回答
1、面团:中筋粉250克,温水145克(水量请根据自家面粉的吸水量调整)。
2、油酥:面粉25克,油50克,葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。
3、配料:香葱、盐。
4、首先启动厨师机将面揉匀。可先将面粉倒入厨师机,加入一半水,启动程序1,自动运行1’30”厨师机会自动跳转至程序2继续揉面,这一过程中根据面团吸水量逐步将水倒入。整个过程五六分钟,面团就揉好喽。
5、揉好的面盖湿布温暖处饧20分钟。
6、饧面的同时制作油酥,将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右,至香味渗入油中。去除油中的所有调料,将油倒入面粉中,调成较稀的油酥备用。
7、饧好的面团分两份,取一份擀成方形薄片。
8、表面刷油酥,撒上盐,撒上香葱碎。
9、将面片像风琴一样折叠。
10、折好的面团自一端卷起。
11、卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,可以放置一会,擀面圆形。
12、锅中涂油,放入面饼煎至两面微黄。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
浮光跃金静影沉璧的意思
阅读量:66 -
不负时光不负己的意思
阅读量:67 -
江东小霸王指的是谁
阅读量:78 -
毫厘不爽的爽是什么意思
阅读量:45 -
不成功便成仁的意思
阅读量:53 -
挂羊头卖狗肉的意思
阅读量:94 -
家有吾儿初长成的意思
阅读量:43 -
任劳任怨的任的意思
阅读量:29 -
人心会变经典的一句话
阅读量:95 -
打动人心的情感文案
阅读量:13
猜你喜欢
-
阅读量:90
-
阅读量:36
-
阅读量:83
-
阅读量:35
-
阅读量:70
-
阅读量:12
-
阅读量:69
-
阅读量:72
-
阅读量:81
-
阅读量:18