红枣蛋羹的做法

1、食材：红枣适量，鸡蛋1个，奶粉50g，白糖适量。

2、将红枣蒸五分钟（可以用水煮，煮到红枣变鼓，枣皮颜色变深即可）捞出趁热去皮。

3、加热开水，量为鸡蛋的1.2～1.5倍，用料理机打糊，没有料理机的直接用厨房食物剪刀剪细碎拌入开水。

4、鸡蛋一个，打到碗里，充分搅拌均匀。

5、直到看不到蛋清即可。

6、一手快速倒入步骤三的红枣泥水（此时这个还是有点温度的）一手快速搅拌鸡蛋液 不要停，停了慢了就变成鸡蛋花汤。

7、由于快速搅拌，鸡蛋液产生了好多小泡泡。

8、可以用勺子撇去气泡。

9、也可以用保鲜膜 粘表面然后一个方向快速抽走带有气泡。

10、盖上保鲜膜或者用盖子盖住 以防水滴进去 蒸8-10分钟，揭开 轻摔下，中间没有流动即熟 若是没熟再盖住再蒸1-2分钟，即可。