炒油渣的做法
2024-06-08 06:53:59
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1、食材:猪肉(肥)400克、辣椒2个、小香葱2根。
2、肥猪肉400克,可以买五花肉回来剔除廋肉,剩下的就是肥肉,或直接买肥猪肉,切成薄薄的片状,越薄越容易出油。
3、小葱适量切碎。
4、辣椒两个洗净后切成小块。
5、开小火热锅,肥肉倒入锅里,一直保持小火。
6、当肉的颜色微微变黄时,把锅里的油舀出来一些,然后继续小火熬制,隔段时间用无水的筷子翻动一下。
7、肉变枯黄,出油量减少时关火,把剩下的油盛装好。
8、辣椒入锅煸炒,中途加适量盐翻炒至皮软出锅。
9、油渣入锅加少量食盐翻炒半分钟。
10、加入葱辣椒翻拌均匀即可。
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