鹌鹑如何做的好吃

可以做成板肉焖鹌鹑，简单美味，具体步骤如下：

1、辅料：猪板肉片300克、炸面包片500克、腌西瓜400克、泡葡萄300克、泡海棠果300克。

2、调料：辣酱油25克、胡椒粉1克、洋葱150克、香叶3片、奶油100克、精盐10克、鸡清汤500克、植物油适量。

3、锅炙好，下入植物油烧至七成热，下鹌鹑炸上色，漏勺沥油。

4、锅回火上，放入板肉片，翻炒至吐油，洋葱丝炒香至微黄，香叶、鸡清汤，炸过的鹌鹑，烧开后改用文火盖上盖，炆焖至熟，调入盐、胡椒粉将汁收浓，淋入辣酱油调匀。

5、将板肉片入盘垫底，码上鹌鹑，淋上汁，将其他配料入碟与之一同上桌即可。