螃蟹不放水做法

1、首先将准备好的梭子蟹八只放在盆中备用，因为梭子蟹的腿部内侧有很多泥土，所以我们需要好好的清洗下表面的泥腥味。

2、准备一盆清水，放入半杯白酒，然后在倒入梭子蟹八只。在里面浸泡五分钟。这样可以去除螃蟹里面的泥腥味，同时还可以方便在下一步将螃蟹绑腿备用。

3、五分钟后，用干净的牙刷刷掉泥土表面的脏东西，然后再用绳子将它的腿部捆住。这样在蒸的时候防止它挣扎的过程中，将腿部蹬掉。用绳子捆住梭子蟹还可以使成品更美观一些。

4、蒸锅中加入一瓶啤酒，然后在上面放上一层篦子。将处理好的螃蟹放在上面，大火蒸12分钟。12分钟之后，这时候的啤酒已经干锅了。继续再烧一分钟，螃蟹就蒸好了。如果是蒸大闸蟹的话，我们是大火蒸八分钟就可以了。我们可以打开盖子看一下螃蟹，螃蟹已经变色了，就代表已经蒸好了。

5、这里我们蒸螃蟹的时候锅里是不用加水的，而是直接放的啤酒哦。这样既可以去除螃蟹里面的土腥味，而且蒸出螃蟹之后还会带着淡淡的啤酒大麦香。和平常的水蒸螃蟹，味道是不一样的。