螃蟹海鲜面疙瘩做法

1、菠菜，螃蟹，蛤蜊，面粉，鸡蛋，姜，盐，胡椒粉、鸡精，香油适量。

2、菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段。海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉，面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开。

3、将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐。

4、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用。

5、另起一锅将螃蟹蒸熟。

6、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火。

7、准备面粉适量（130克）。

8、将，面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状。

9、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用。

10、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透。

11、倒入打散的鸡蛋液。

12、 放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油。