如何做月饼的皮

1、材料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、纯牛奶180克。

2、准备好所有的材料，用手动打驾器搅拌均匀，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、冰皮会很粘，烧开锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，取出面糊时定要戴手套。

4、只要不是很烫手就可以揉面团，揉至表面光滑有弹性就可以。

5、要带上手套防粘，将月饼馅也分成小剂子。

6、将月饼馅放在面皮上，把月饼球放进月饼模具里面，用模具一压即可。