怎样做汤粉最好吃
2024-06-08 20:55:21
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1、第一步,将黄豆用开水泡胀泡好。
2、第二步,将米粉在温水中泡软。
3、第三步,准备好臊子肉。将上等瘦肉切片,冷水下锅然后煮开。
4、第四步,做好料油汤底,锅内烧热放油,然后放八角桂皮小葱香菜头,小火炸香。
5、第五步,放上豆瓣酱,要一直搅拌,不要让它糊了,让色泽看起来红油红油的。
6、第六步,在汤里放十三香,加大汤的浓度和香度。
7、第七步,放后十三香后稍等片刻,待油汤又浓又香就可以了。
8、第八步,把重症大蒜洗干净切片剥好。
9、第九步,把料油倒进肉汤里开火炖,这时把姜蒜放进去,还有黄豆也放进去,最后放调料,盐,鸡精味精,胡椒粉,有干辣椒 ,豆瓣酱出红油,而辣味还得靠干辣椒,慢火炖上一个小时。
10、第十步,米粉的黄豆瘦肉臊子已经做好。
11、第十一步,烧一锅水,等水开后把米粉烫好,然后淋上浇头,最好切点小葱香菜,完成!
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