做椰蓉全麦面包窍门
2024-06-08 21:22:34
好评回答
1、食材:全脂奶粉8g、粗纤维小麦粉150g、黄油30g、细砂糖18g、盐1克、速溶干酵母1小勺、水80g、全蛋液30g、全脂奶粉10g10g、糖粉35g、椰蓉70g、全蛋液35g。
2、将椰蓉馅的所有材料倒入大碗。
3、混合均匀即可,做好的椰蓉馅也分成5份。
4、把制作面团的材料揉成团。
5、揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
6、加入黄油,揉匀。
7、发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
8、把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
9、取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形,在面团中央放上1份椰蓉馅。
10、把椰蓉馅包在面团内,捏合成一个长橄榄形面团。
11、将面团翻面,收口朝底部。将面团再次擀开成长椭圆形,用刀在面团中间竖切两刀,一端不要切断
12、将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起。
13、将整形好的面团放在模子里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)。
14、发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:不锈钢餐盘凹陷怎么处理
- 下一篇:鸡蛋炒杂菜窍门
猜你喜欢
-
粉妆玉砌什么意思
阅读量:49 -
风来将挡水来土淹什么意思
阅读量:46 -
害羞的近义词
阅读量:45 -
拂是什么意思
阅读量:25 -
繁星闪烁是什么意思
阅读量:33 -
丰富多彩是什么意思
阅读量:66 -
风云变幻的意思是什么
阅读量:31 -
历可以组什么词
阅读量:6 -
省能组什么词
阅读量:32 -
津可以组什么词
阅读量:70
猜你喜欢
-
阅读量:71
-
阅读量:69
-
阅读量:28
-
阅读量:60
-
阅读量:18
-
阅读量:55
-
阅读量:66
-
阅读量:84
-
阅读量:57
-
阅读量:41