豆腐家常做法
2024-06-09 05:01:19
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1、准备材料:葱、蒜、花椒、酱油、豆腐。
2、将买来的豆腐切成一个个均匀的小方块,个头稍微大一点方便之后下油烹饪的时候方便夹取。
3、将豆腐放入锅中加入清水开始煮沸,水快要沸腾的时候改中火恒温煮,大火可能会让豆腐煮散。煮至豆腐上浮,用筷子感受一下豆腐块的牢固程度,能受力成型了就将豆腐捞起过凉水。
4、在干净的锅中倒入少许食用油,加热后放入葱、蒜、花椒爆炒出香,将过凉水的豆腐放入锅中,煎2分钟左右,中途可不停翻面,最后均匀淋上酱油,再撒上葱花即可出锅。
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