鱼骨肉分离方法
2024-06-09 07:13:49
好评回答
1、去鱼骨头的简单方法:将鱼洗净,去鳞、鳃、鳍后,从鳃部取出内脏,擦干水分,平放在菜墩上,掀起鳃盖,把头与脊骨连接的部位斩断(勿把肉和皮切断),再用平刃钢刀或竹刀(用竹片削成钢刀形)从鳃中伸进鱼体内,紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进,使鱼刺和鱼肉分开。
2、先处理腹部,再处理背部;然后将鱼翻个面,用同样方法,使另一面的鱼刺和鱼肉分开。
3、再从鱼尾处将尾骨敲断,注意不要敲割破皮(即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着),并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。
4、此方法的优点是能保持鱼体表皮的完整无损,适合制作高档菜肴。但选料时不宜过大,过大刺硬难取,一般选用600克左右的鱼为好。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
北京八月十五好玩的地方
阅读量:43 -
冷冻鸡排煎几分钟
阅读量:72 -
砀山八月十五好玩的地方
阅读量:28 -
冷冻牛排可以煎几分钟
阅读量:16 -
用平底锅煎元宵几分钟
阅读量:13 -
八月十五河南哪个地方
阅读量:31 -
四岁女孩元旦礼物送什么好
阅读量:68 -
煎牛排小火煎几分钟能熟
阅读量:14 -
阳台内种什么菜
阅读量:65 -
自煎冷冻牛排几分钟
阅读量:12
猜你喜欢
-
阅读量:25
-
阅读量:63
-
阅读量:29
-
阅读量:12
-
阅读量:11
-
阅读量:18
-
阅读量:73
-
阅读量:10
-
阅读量:58
-
阅读量:84