麻辣鱼的做法和步骤

1、食材：草鱼，豆芽，葱姜，跑山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。

2、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀。

3、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香。

4、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开。

5、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底。

6、然后将鱼片放入锅中，煮熟后倒在豆芽上。

7、净锅适量花椒油，炸香干辣椒，花椒，然后淋在鱼片上面即可。