墨鱼培根包怎么做
2024-06-09 07:49:06
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1、汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀,开中小火加热,一边加热一边不停搅拌,防止糊底。加热到面糊浓稠,搅拌时出现纹路离火。盖保鲜膜冷却后冰箱冷藏一小时以上。 面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷却的全部汤种)混合,揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段,可以扯出较为结实的透明薄膜。
2、发酵好的面团分割成6份滚圆松弛15分钟。取一个松弛好的面团,擀成椭圆形,在上部放土豆粒、培根片、芝士 PS:土豆提前蒸熟切小块,培根切碎和土豆拌匀加入适量黑胡椒和盐,预留部分土豆培根后面放切口处即可。
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