如何做红酒焗意面
2024-06-09 12:23:48
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1、主料:意面:一人份、培根一条、洋葱:4/1个、大蒜5瓣适量。
2、辅料 :鲜奶油一碗、红酒2/1小碗、黄油40G、黑胡椒粉适量。
3、煮面,先准备一小盆水放进冷冻室,至少半小时在准备一小盆凉水沸水煮面,加一丁点黄油在水中,煮12~18min煮好后,先放入凉水过一下,再放入冰水过一下这样做是为了面条劲道Q滑。
4、熬汁,放一半黄油在锅中,用筷子按住黄油在锅中画圈,是黄油均匀布满锅中。放捣好的大蒜泥,小火翻炒出香味放一半量的洋葱丁,继续翻炒。放奶鲜油,略微熬制。放红酒,待熬制颜色变淡后再加黑胡椒粉。
5、炒面,放入剩下的黄油,融化均匀布满锅中,放洋葱,炒出香味放用黑胡椒粉腌制好的培根,喜欢焦焦口感的多翻炒一会,喜欢嫩嫩的少炒一会放冰好的面,翻炒入味放入酱汁,熬至收汁,撒黑胡椒粉装盘,撒披萨草。
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