酿豆腐的家常做法
2024-06-09 13:13:35
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1、挑选新鲜五花肉,去掉肉皮,剁成肉末状。取2两剁好的肉馅,加一个鸡蛋,半勺糖,半勺盐,1勺料酒,适量葱花,姜末。
2、搅拌均匀,让肉馅上劲。
3、豆腐洗净后,切成块状。
4、将豆腐中间部位划开一个小口。豆腐口中撒少许盐。放入准备好的肉馅。
5、锅烧热,倒油,待油热后放入豆腐块。
6、保证豆腐块的每一面,都要煎至金黄。
7、豆腐煎好后,先盛出备用。
8、锅洗净,加入少许底油爆香葱姜,倒入生抽、香油、适量清水或高汤。放入豆腐,小火焖煮。
9、汤汁快烧干时,撒适量的盐,转小火煮5分钟。最后撒上小葱花点缀,装盘。脆嫩焦黄,用勺子舀起来放进嘴里,一种鲜香盈口的滋味,令人难以忘却。
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