正宗熬肉方法
2024-06-09 14:13:02
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1、原料:猪肉、生姜、蒜子、醋、花椒、桂皮、八角、盐、味精、酱油。
2、先将猪肉用温水清洗两遍,清洗之后把猪肉上的肥肉和瘦肉部分用刀分开,然后分别剁成肉末,放在两个碗中。
3、再将之前准备好的生姜和蒜瓣剁成碎末,然后加热炒锅并放入肥肉的肉末,将肥肉翻炒至出油,出油后放入生姜和蒜瓣。
4、再次翻炒锅中的肥肉和生姜等,然后倒入瘦肉的肉末,同时倒入盐和一些料酒,料酒需要把肉末完全淹没,然后再翻炒几分钟。
5、翻炒后盖上锅盖,用中小火来炖肉末,直到料酒快被熬干时,打开锅盖,不停地翻炒肉末,以防肉末黏在锅边。
6、最后放料酒完全被熬干时可以放一点醋在炒好的哨子肉的表面,根据个人的喜好,还可以添加一些其他的调料,然后再放到碗中就可以了。
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