糖酥饼怎么做又酥又脆
2024-06-09 17:05:15
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1、食材:面粉适量,食用油适量,白糖适量,熟芝麻适量。
2、先做油酥很简单就是只用油和的面,把面和油揉匀,要看不到白色的面。
3、在做水油面,面粉里先加入适量的油在用水和面,然后用手沾着水按压面团像图片这样,这样做出的面团有韧性包油酥时不宜破,和好的面团醒10分钟。
4、把白糖里加入2分之一的面粉,放入熟芝麻(芝麻用之前用擀面杖擀几下更容易出香味)拌成馅。
5、把饧好的水油面扞成中间厚两边薄的饼皮,把油酥放在厚的饼皮上包好。
6、把包好的面团擀成薄的面皮。
7、把擀好的饼皮从一边卷起,在切成剂子。
8、把剂子擀成皮,像包包子那样包上馅把口收紧,擀成饼。
9、锅里刷上油,翻面的时候在刷些油,小火慢慢烙,烙至两面金黄。酥饼要凉了以后再吃,才会酥脆。
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