太阳蛋面包如何做
2024-06-09 18:09:02
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1、鸡蛋洗净，放入锅中，加入2g的食盐（防止鸡蛋煮的时候开裂），煮熟鸡蛋，大概10分钟左右。
2、称取好高筋面粉。
3、对角线放剩余2g盐和白砂糖，中间放酵母。
4、根据面粉的吸水性适量的加入清水，开始第一次和面程序。
5、程序结束后，放入室温软化的黄油。
6、开始第二次和面程序。
7、程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
8、室温发酵至原来的两倍大小。
9、拿出来面团排气。
10、分成三个小面团，松弛15~20分钟。
11、拿一个小面团，揉成均匀的长条状。
12、用剪子朝着一个方向剪两道，并把中间的翻过去。
13、煮好的鸡蛋切片，摆放在面团上。
14、做好三个面团。
15、烤箱中放一碗热水，进行二发。
16、二发后的面团胖嘟嘟的。
17、刷一层鸡蛋液。
18、撒一层香葱和白芝麻。
19、预热烤箱，上下火170度20分钟左右。
20、烤好，取出面包自然放凉。
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