煮牛杂汤窍门

1、材料：金钱肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少许。

2、调料：胡椒粉适量，酱油1小匙，蒜泥1/2大匙，色拉油2大匙。

3、将金钱肚洗净切条，下入沸水中轻焯，捞出冲凉备用。

4、将桔梗洗净，放入容器内浸泡至软撕条。

5、萝卜去皮切块，蕨菜去老根洗净切段。

6、锅中加2大匙色拉油烧热，加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味即可。