红糖发糕怎么做好吃又简单
2024-06-09 23:57:05
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1、准备材料:面粉 160克、鸡蛋1个、红糖50克、酵母3-4克、温水100克。
2、把备好的100g温水中放入红糖和酵母粉,搅拌均匀无渣备用。水温绝对不能太高,会烫死酵母,就发不起来了。然后将称好过筛后的面粉倒入盆中,面粉选用高中低筋都可以。
3、在面粉中打入鸡蛋,接着用打蛋器(手动和自动均可)打均匀无颗粒即可,不用打太久。
4、然后倒入活底模具,固定底模具,底部可以刷上一点油,直到搅拌成浓稠的糊状面糊变得细腻又光滑就可以了。拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了,用保鲜膜封上。待发到2倍大,表面有这种细孔即可。
5、准备好模具,把面煳倒入模具中,在发酵好的面糊上铺上少量的红枣,要是喜欢葡萄可以把红枣换成葡萄也成。记得在把面糊倒入模具中之前,先刷上一层玉米油,防止粘锅,这样蒸好之后就比较容易脱模了。
6、水开后放在蒸锅上大火蒸20分钟左右,再关火焖五分钟就可以了,最后软乎乎的红糖发糕就完美出锅啦。
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