扣肉怎么做简单又好吃
2024-06-10 00:39:56
好评回答
1、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2、锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份。
4、把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。
5、梅菜洗净,漂净沙子,切碎。烧热炒锅,白锅(就是不放油)炒干梅菜,盛出。
6、取一小碗,加南乳两块,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调。
均,按自己口味调好味,锅里放油,烧热,爆蒜茸,下梅菜炒,将碗里的汁倒入,烧开。煮好后,倒入装肉的碗内,把碗放在高压锅里,上气蒸半个钟头左右,到肉变软可取出。
7、取一碟子扣在碗上,倒转过来,将碗里的汁倒出来,烫些青菜围边,取出碗。汁下锅再调一下味,加点鸡精,麻油,用水淀粉勾一点薄芡,淋在扣肉上,大功告成!
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:微博网名女生简单气质
- 下一篇:冬至的由来简单
猜你喜欢
-
如果我现在死去歌词
阅读量:73 -
晨歌歌词
阅读量:27 -
滴滴哒歌词
阅读量:41 -
你惊扰了witch是什么梗
阅读量:30 -
偷走我的心歌词
阅读量:18 -
怎样判断剃须刀需要更换
阅读量:28 -
超女娃娃歌词
阅读量:76 -
在家高效种植蔬菜的方法
阅读量:19 -
爱的神话歌词
阅读量:33 -
我不想失去你歌词
阅读量:95