红烧香芋简单做法
2024-06-10 01:45:21
好评回答
1、姜、蒜、冰糖切(拍)碎,红辣椒、葱切成段。香芋切大块。五花肉冷水下锅,煮去血水。水开后撇开浮沫,捞出五花肉,装盘备用。将炒锅洗净,擦干,倒入适量油,放入香芋,煎至金黄,装盘备用。
2、利用锅里的油,大火,放入姜葱蒜、红辣椒,翻炒出香味。将肉块下锅翻炒至变色后盛出。将锅洗净,重新倒油,冷油把冰糖放入锅,冰糖的量没过油或与油的比例为1:1。
3、中火,用锅铲炒开(和炒菜的方法类似,冰糖边炒边化)。颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就变苦了。
4、关火(油温太高,避免油星飞溅),倒入五花肉,快速翻炒,让糖色均匀地裹在肉块上。开火,放入料酒、盐、白糖、十三香、鸡精、腐乳,把五花肉炒至金黄色,可多炒几分钟,这样,五花肉本身的油会溢出一部分,做出的肉没那么油腻。
5、倒入开水(不可倒凉水),液体要没过所有肉,大火将水烧开,转小火,煮约70分钟,将肉煮至7、8成熟时,放入煎好的香芋,翻炒均匀后继续加盖焖烧。
6、煮至五花肉软糯入味,香芋酥而不烂时,转大火收浓汁。收汁时,要用铲子不停翻炒,让肉块均匀上色,动作要快,因为有糖的缘故,很容易粘锅。注意观察,见到肉块已经变成漂亮的红色就马上关火出锅。
7、原料:五花肉、香芋、盐、冰糖、白糖、姜葱蒜、十三香、料酒、红辣椒、鸡精、腐乳。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:水煮牛肉的做法简单
- 下一篇:宫保鸡丁怎么做好吃又简单
猜你喜欢
-
十条鱼代表什么风水意思
阅读量:8 -
沦陷是什么意思简单解释
阅读量:14 -
樾的意思及寓意
阅读量:79 -
水浒传第五十回概括
阅读量:96 -
西游记第三十回概括
阅读量:40 -
养兔子家里运气超好是真的吗
阅读量:96 -
西游记40回概括
阅读量:63 -
为什么龙骨是辟邪镇宅的风水作用
阅读量:52 -
好听的网名简约ins风
阅读量:39 -
含有吉祥寓意的食物及水果
阅读量:80
猜你喜欢
-
阅读量:39
-
阅读量:71
-
阅读量:19
-
阅读量:77
-
阅读量:41
-
阅读量:29
-
阅读量:74
-
阅读量:96
-
阅读量:59
-
阅读量:37