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清洗鱼线的方法

2024-06-10 02:31:04

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抽鱼腥线的方法

1、在整理干净的鲤鱼颈部(晕,鱼没有颈子哈),应该是在鱼的鳃后横切一刀,然后在鱼的PP处也横切一刀,深至骨头。

2、用刀面在鱼身上拍一下。

3、鱼筋凸现。

4、用刀或手轻压鱼身抽出来了。

抽取鱼腥线主要是去除鱼腥线的异味,尤其是土腥味,不然会影响口感。

鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。

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