肉粘饭制作方法

1、将羊肉、土豆、胡萝卜洗净后分别切成长为0.3cm-0.5cm、宽为0.3cm-0.5cm、高为0.3cm-0.5cm的正方体块状待用。

2、锅中加入胡麻油烧热至60℃-80℃，将切好的羊肉倒入锅内翻炒10分钟-20分钟后，再将切好的土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜加入过内翻炒5分钟-10分钟，最后向锅内加入辣椒面、自制十三香调料、酱油炒至20分钟-30分钟后，加牛肉汤1300g-1400g烧开,煮至30-40分钟。

3、向锅中加入洗好的大米300-400克、熟南瓜100g-200g、盐2g-5g、味精2g-3g、鸡精2g-4g调味后倒入高压锅中加水漫过大米2cm-3cm,蒸煮15-20分钟后出锅，出锅前向锅内加入葱花搅拌均匀再盛入盘中。