怎么做鱼滑嫩
2024-06-10 04:33:56
好评回答
1、想要做出滑嫩的鱼片,第一肯定是要用新鲜的鱼,最好是当天宰杀的。其次最好是黑鱼,鱼要肥美,肉厚且紧实,还得鱼刺少,上浆和滑油也很重要。
2、上浆部分,鱼片清洗干净后沥干水分,放在盘子里,调入盐,胡椒粉,料酒少许,一点点鸡粉,最重要的当然就是生粉了,淀粉一点点的上,全部放好调料后,用手抓捏,把味道抓进鱼片里。
3、淀粉不用太多,也不能太少,就是你用手抓到感觉鱼片变得粘粘的,有点儿粘手,就行了,然后把浆好的鱼片放入冰箱里冷藏备用。
4、锅中放多一些的油烧热后,放入鱼片迅速用锅铲拨散,大概不到10秒钟时间,鱼片就会变的透明至发白,这个时候就要关火,利用余温把鱼片烫至八九成熟,盛出备用了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
吃生姜要去皮为什么
阅读量:39 -
安徽淮北是什么市
阅读量:78 -
王俊凯和马思纯拍什么
阅读量:79 -
鲍鱼的储藏方法
阅读量:82 -
小盆花的管理方法
阅读量:11 -
减肥不费劲的方法
阅读量:27 -
张一山鹿鼎记是在什么地方播出的
阅读量:70 -
办理公司有什么需要注意的
阅读量:36 -
传播与传媒专业学什么
阅读量:39 -
香蕉多吃有什么作用
阅读量:82
猜你喜欢
-
阅读量:33
-
阅读量:54
-
阅读量:66
-
阅读量:52
-
阅读量:72
-
阅读量:77
-
阅读量:86
-
阅读量:43
-
阅读量:36
-
阅读量:61