剁椒鱼怎么做

1、主料：鲤鱼，辅料：鲜香菇、姜、葱、葱、姜、蒜、豆豉、剁椒、鸡精、料酒、蚝油、蒸鱼豉油。

2、把所有食材准备好。香菇切片、将切粗丝、葱切段。

3、先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀。浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟。

4、取一只大盘，将葱姜铺在盘底。放入腌制好的鲤鱼。

5、在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精。在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可。

6、另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上。最后烧上适量蒸鱼豉油即可。