武汉热干面怎么做

1、主要食材：碱水面200克、虾米30克、芥菜头50克、葱花适量，调味料：芝麻酱2勺、香油25克、生抽2勺、醋1勺、辣椒酱2勺。

2、先将芥菜头切丁、小葱切末、虾米切末，各种调味料准备好。

3、锅中烧沸水，将面条抖散下锅煮约3分钟，至八成熟时捞出沥水，夏季可以用电风扇吹凉。

4、将香油倒入面条上，拌匀后用筷子抖散开。

5、待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热就马上捞出，沥干水，拌入生抽。

6、浇上芝麻酱、加入香油、白醋、辣椒酱、虾米丁、大头菜末，武汉热干面洒上葱花拌均即可。