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香酥炸藕条的做法

2024-06-10 09:07:43

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1、莲藕削掉2头的节口,把莲藕外皮刨掉,不要刨太厚,有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下。

2、莲藕竖着对半切开,切成0.5厘米厚的薄片。

3、莲藕切成4-5厘米的长条,放入水里泡一下,防止莲藕氧化颜色变深。

4、取一个有深度的大碗,放入面粉,玉米淀粉和水。

5、调成缓慢滴落的面浆,水的用量根据面粉来调节。

6、藕条沥一下水,分2-3次放入面浆中翻拌一下。

7、让莲藕均匀地挂上面浆。

8、小奶锅里放入适量的油,中火烧到5分热,放入筷子会冒小泡泡,把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里。

9、炸到藕条浮上油面,转大火炸一分钟捞出。建议用小而深的小锅炸,这样比较省油。

10、藕条全部炸好以后,再复炸一次捞出沥一下油。

11、吃的时候可以蘸番茄酱,小龙宝特别喜欢吃番茄酱,家里经常会备上一些。或者是撒一些孜然粉、椒盐粉,也特别的美味。

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