鱼馅制作方法
2024-06-10 10:45:59
好评回答
1、原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
2、草鱼宰杀后洗净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成蓉;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。
3、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。
4、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
猜你喜欢
-
阅读量:34
-
阅读量:45
-
阅读量:10
-
阅读量:48
-
阅读量:10
-
阅读量:45
-
阅读量:71
-
阅读量:40
-
阅读量:75
-
阅读量:88