香酥油制作方法

1、黄豆的准备：将黄豆浸泡15个小时以后，将黄豆放在热油锅里进行油炸，一般油温在115-120度左右，等黄豆全部浮上来时，颜色变深时开始出锅。

2、然后将色拉油倒入锅内加热，等油温达到150度左右时将准备好的打碎的葱姜蒜倒入锅内，等碎末变深黄色时将准备好的辣椒倒入锅内，这时锅内会有很多水蒸汽冒出，这就对了，等蒸汽变少时，辣椒也基本上全部浮上来了，你会闻到一股辣椒的香味，这时可以将准备好的花生、黄豆倒入锅内，把糖、盐、味精，香辛料等一起倒入锅内，迅速搅拌均匀，出锅即可。