阿胶怎么做
2024-06-11 00:51:16
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1、将驴皮浸入清水中大约2~3天使其软化,放入沸水煎熬至汁液浓稠后取出加水再煮,直至大部分胶质都已溶出为止,将所得胶质液过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。
2、阿胶牛奶做法
主料:阿胶1片、牛奶250ml、鸡蛋2个。
辅料:黄糖15克。
把阿胶用锤子轻轻捶碎。放进小锅中,加入小许清水。中小火,边煮边搅拌。搅拌阿胶溶化,加入黄糖,煮至糖溶。鸡蛋嗑进碗里,打散。把打散的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀。倒入牛奶,煮至微开即可。装碗即可开吃。
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