如何做全麦黑面包
2024-06-11 07:46:24
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1、主料:燕麦片适量、牛奶适量、黄油适量、鸡蛋适量、红糖适量、花生适量、全麦粉适量、核桃适量。
2、刚打开一袋全麦面,得抓紧时间用(也可以用普通面粉,实验结果还不错,只要有耐心有体力,揉出膜不成问题)。
3、准备原料:黑芝麻、核桃花生弄碎。
4、燕麦片捣碎些,加少许牛奶拌匀(因为燕麦吸水性太强,单独加入面团会太干)。
5、把面粉、鸡蛋、酵母、糖盐、牛奶放入盆里揉成团,加入黄油揉至扩展阶段。(牛奶留一部分一点一点的加)揉了将近一个小时,看看可以拉膜了不加入剩余原料揉成团。盖上盖子,发酵至两倍大发酵好的面团排气,分成四份,滚圆。手指微合拢,在板上划圈滚动,等到感觉面团变圆滑了才行,看看底部,有少许皱褶揉好。
6、松弛15分钟,二次发酵至两倍大,发好后表面筛些面粉,用刀片划几道,175度倒数第二层烤30分钟(烤到一半时,发现面包已经上色,把温度降到了165度)。烤制时,味道很香出炉。
7、以上就是全麦黑面包的制作方法。
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