鱼肉丸做法
2024-06-11 16:53:55
好评回答
1、鱼丸需要材料:鱼、葱、姜、鸡蛋2个、盐、油、水。将生姜去皮切小块,小葱白切段,加入适量开水,放凉,现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用。
2、做鱼丸子最好用鲢鱼,宰杀制净,除鱼刺,取鱼背肉去掉小刺,不要去皮,用刮的方式来加工鱼蓉。
3、刮好的鱼蓉500克放入容器内,加入步骤1的葱姜水朝一个方向快速搅拌2分钟至鱼肉将水分全部吸收。如果一次加工的鱼蓉数量很多,一定要分多次加入葱姜水,不可以一次全部倒进去。
刮好的鱼蓉500克放入容器内,加入葱姜水250克,朝一个方向快速搅拌2分钟至鱼肉将水分全部吸收。如果一次加工的鱼蓉数量很多,一定要分多次加入葱姜水,不可以一次全部加完。
4、鸡蛋2个,蛋清和蛋黄分离,取蛋清,搅拌均匀,分次加入鱼蓉中再次搅拌,放入绞上劲。
5、当鱼肉将水分全部吸收后再加入熟猪油30克,继续朝一个方向快速搅拌均匀。熟猪油要融化的,不然会粘手;可以往鱼蓉中加少许的盐,搅拌上劲。
6、锅内水烧至70℃-80℃时,然后关火,用虎口挤出鱼丸,将挤好的鱼丸逐一下入温水里,等丸子都浮上来,再开中火烧开,加热至鱼丸成熟,煮熟捞出。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
鲍蕾身高
阅读量:82 -
皖浙天路自驾游攻略
阅读量:46 -
松鼠的尾巴像什么
阅读量:85 -
有钱女人喜欢哪种男人
阅读量:63 -
甘比和吕丽君身高
阅读量:69 -
丑模吕燕身高
阅读量:57 -
老婆喜欢和男人暧昧怎么办
阅读量:30 -
射手女喜欢什么男生
阅读量:8 -
辟谷的具体方法
阅读量:55 -
处女座性格特点
阅读量:20
猜你喜欢
-
阅读量:46
-
阅读量:83
-
阅读量:35
-
阅读量:20
-
阅读量:41
-
阅读量:57
-
阅读量:51
-
阅读量:96
-
阅读量:32
-
阅读量:90