卤水鸭肠做法
2024-06-11 21:55:55
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1、食材:鸭肠600公克,东山鸭头卤汁1锅。
2、把鸭肠洗净后,每条鸭肠绑成一扎,再放入滚水中氽烫1分钟后,捞出放入冷水中冲凉。
3、将东山鸭头卤汁煮开,放入鸭肠,转微火煮滚后续煮约5分钟即关火,接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠,即可吹凉、晾干,备用。
4、热油锅至约160℃,将鸭肠放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
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