蒸鲤鱼的做法
2024-06-11 22:22:27
好评回答
1、原料:鲤鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8克,蒜10克,味精2克,盐5克,鲜汤适量。
2、步骤:将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片;玉兰片洗净,切薄片;香菇洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮,去籽,切成斜块;菜心洗净,用开水焯烫断生;
3、将锅置于火上,放油烧至六七成热时,将鱼下锅速炸一下,炸至鱼体发挺、色泽微黄,捞出控油,放至盘内,加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤,均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片,上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸(以水开后冒气汁)10-15分钟,蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出,拣去葱段、姜片、蒜片,把蒸鱼的汤滗入锅内;将锅架在火上,再放入菜心、番茄块,烧开,滚上一滚,淋入鸡油,浇在鱼体上即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
粉色衬衫怎么搭配
阅读量:5 -
怎么去黑色素沉淀
阅读量:64 -
怎么去除闭口
阅读量:50 -
一百天宝宝咋发朋友圈
阅读量:62 -
葫芦怎么晒干
阅读量:22 -
热纯牛奶的正确方法
阅读量:59 -
栩栩如生的意思是
阅读量:79 -
苹果牛奶减肥的正确方法
阅读量:24 -
肉酿秋茄如何做
阅读量:8 -
夏季排湿寒的最佳方法
阅读量:74
猜你喜欢
-
阅读量:75
-
阅读量:70
-
阅读量:31
-
阅读量:76
-
阅读量:53
-
阅读量:67
-
阅读量:19
-
阅读量:60
-
阅读量:59
-
阅读量:56