夏天如何做羊肉冻

1、准备的配料：黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、蒜。

2、准备的主料：羊肉1000克、白萝卜200克。

3、将萝卜洗净、去皮，萝卜四分之一切开四瓣。

4、生姜去皮，剁碎，小葱切小段，大蒜切碎。

5、起植物油锅，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉块。

6、放入萝卜，放入小葱

7、放清水，要没过羊肉和萝卜为准，大火煮开后，将羊肉块取出。

8、将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水。

9。盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟。

10、高压锅压好后，取骨，将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁。

11、放适量的老酒，加上老抽上色。

12、放生抽，调味提鲜，放适量的盐，也有提鲜作用，最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了。