鲫鱼白汤的做法
2024-06-12 03:11:55
好评回答
1、鲫鱼宰杀干净,去掉内脏、鳞和腮,两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净,打成葱结。干香菇用温水泡发,去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣,用刀削去根部老皮然后切片备用。
2、中火加热平底煎锅中的油至七成热,小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄,取出。
3、另取一个炒锅,放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水(750ml),大火烧开后撇去浮沫,然后调成小火加盖煮至汤色发白(约15分钟)。
4、把火调至大火,加入盐、冬笋片、香菇,待汤煮沸后继续煮5分钟,然后盛出,滴入熟鸡油即可。
5、鲫鱼容易有土腥味,在清洗时要特别注意去除腹内的黑膜,这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好。
6、煮鲫鱼汤的时候一定要加入冷水,否则煮出的鲫鱼汤不会成为标准的奶汤哟。
7、熟鸡油就是由鸡的脂肪炼制的油脂,可以从市场购得生鸡油,或在烹调其他用鸡作原料的菜肴时取下多余的鸡油,然后放在炒锅中用小火炼制,最后捞出油渣,把鸡油放入冰箱备用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:送给没口德的人的句子
- 下一篇:棉袜保养方法
猜你喜欢
-
形容按照实际情况处理问题的词语是什么
阅读量:94 -
探囊取物和望而却步分别是什么意思?词语的意思
阅读量:57 -
表示边走边看边走边看的词语是什么
阅读量:62 -
岁岁平安的意思词语的意思
阅读量:58 -
引咎辞职这个词语的意思
阅读量:52 -
鸦雀无声的词语解释
阅读量:21 -
粱组词语
阅读量:37 -
恕组词语
阅读量:11 -
犹的词语
阅读量:11 -
孔组词语
阅读量:14
猜你喜欢
-
阅读量:23
-
阅读量:29
-
阅读量:61
-
阅读量:77
-
阅读量:40
-
阅读量:88
-
阅读量:74
-
阅读量:55
-
阅读量:34
-
阅读量:61